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Portada del libro Sous-Vide - Cocinar al Vacío de Jean-Jacques Trebaux

Sous-Vide - Cocinar al Vacío

Jean-Jacques Trebaux

La carne queda jugosa, aromática, increíblemente rosa y muy tierna. El cocinero estará tranquilo y relajado: Sous-Vide es un método de cocción que cuenta con resultados de sabor incomparables. Proviene del francés y significa "al vacío". Los alimentos están envasados en una bolsa de plástico a la cual se le retira todo el aire de dentro y luego cocinados en un baño de agua a temperatura baja y constante entre 45 °C y 90 °C

$2.99
Categoria: Cocina
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